Pasta z wędzonej makreli

Kolejny smak mojego dzieciństwa. Babcia średnio co tydzień przygotowywała pastę rybną, którą obdarowywała cała rodzinę :) Mój przepis jest trochę inny, bo zamiast ogromnej ilości margaryny lub masła, których używała moja babcia, użyłam twarożku. I też wyszło smacznie, a przy tym trochę zdrowiej.

Składniki:

• 1 wędzona makrela
• 150g śmietankowego serka twarogowego (ja użyłam Almette)
• pół pęczka koperku
• 1 jajko ugotowane na twardo
• łyżka siekanego szczypiorku
• sól, pieprz

Przygotowanie:

• makrelę otwieramy wzdłuż nacięcia i delikatnie wyjmujemy kręgosłup. Następnie usuwamy pozostałe ości i przekładamy rybę (bez skóry!) do miski.
• dodajemy serek, posiekany koperek i szczypiorek, pokrojone drobno jajko oraz przyprawy (ostrożnie z solą, bo ryba jest zazwyczaj dosyć słona). Wszystko dokładnie mieszamy.

Po nałożeniu na pieczywo można skropić sokiem z cytryny lub podawać z ogórkami kiszonymi.
Pastą można faszerować jajka lub wydrążone bułeczki i podawać jako imprezową przekąskę.