Brukselka z jabłkami i boczkiem

Przeglądając przepisy z kategorii "paleo" trafiłam na ten prosty zestaw: brukselka+jabłko+boczek. Do pieczonej brukselki nie trzeba mnie namawiać - wiem, że jest genialna, jednak jabłka z boczkiem nigdy nie jadłam, chociaż połączenie boczku z czymś słodkim nie jest mi obce. Przystąpiłam więc do dzieła i muszę przyznać, że to danie jest idealne, zwłaszcza jeżeli mamy ochotę na lżejszy obiad/lunch. Zdradzę Wam również, że sekretnym składnikiem tego dania jest rozmaryn. Nie pomijajcie go w żadnym wypadku, wspaniale dopełnia całości.

Czeski gulasz piwny

Po knedlikach przyszedł czas na gulasz. Pierwszy raz robiłam gulasz na piwie i wyszedł idealny - taki jak w Czechach :) Myślę, że to zasługa piwa i chleba razowego, którego również używałam po raz pierwszy do zagęszczenia sosu. Gorąco Was zachęcam, żeby poświęcić trochę czasu i przygotować choć raz ten klasyczny czeski obiad :)

 

Czeskie knedliki

Zazwyczaj staram się przygotowywać obiady w miarę szybko, tym razem jednak postanowiłam poświęcić trochę więcej czasu i przygotować klasyczny czeski obiad, czyli knedliki z piwnym gulaszem i kapustą zasmażaną. Poniżej przepis na knedliki, który znalazłam na blogu Kuchnia Agaty, trochę go jednak zmodyfikowałam jeżeli chodzi o mąkę (do czego zainspirowały mnie komentarze i poszukiwania w internecie :) ). Ciasto wyszło idealne w podanych poniżej proporcjach, chociaż knedlików wychodzi z niego sporo. To jednak nie problem, bo świetnie smakują odsmażone na maśle i posypane cukrem, a podobno można je również mrozić.

Curly Franks

Czerpię jakąś nieprzyzwoitą przyjemność z przeglądania starych, dziś trochę śmiesznych, przepisów. Fascynacja żelatyną, potrawami z puszek, mielonką (słynny SPAM ;)) oraz bardzo dopracowaną dekoracją dań nie wpisuje się w dzisiejsze "trendy" i wywołuje momentami niedowierzanie. Mam wrażenie, że w latach 50-60tych amerykańskie gospodynie prześcigały się w pomysłowości podawania dań (zapraszam na de-serkowy profil na Facebooku, gdzie wrzucam niektóre z tych szalonych pomysłów). Ale dzięki temu nic nie wyglądało banalnie i jeżeli przepis z góry nie wydaje mi się porażką, chętnie wypróbowuję retro przepisy we własnej kuchni. Tak jest i tym razem. Przepis pochodzi z 1964 roku, a natknęłam się na niego przeglądając prawdziwą skarbnicę retro-przepisów, czyli blog The Mid-Century Menu. Danie pomimo niepokojącego wyglądu, jest smaczne i zdecydowanie godne polecenia gdy na przygotowanie obiadu ma się raptem 20 minut lub...gdy akurat jest Halloween ;)

Chicken Pot Pie

Pie, czyli rodzaj wypieku słodki lub słony, z kruchego ciasta, z nadzieniem, przykryty z wierzchu ciastem - tak mówi Wikipedia :) Dla mnie jest to kwintesencja amerykańskiej kuchni znanej z filmów familijnych. W końcu zdecydowałam się wypróbować przepis na jeden z bardziej popularnych wariantów tego dania, Chicken Pot Pie. Zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu :)

Filet z indyka w miodzie i musztardzie

Kolejna propozycja lekkiego obiadu na lato. Indyk bogaty w białko i ubogi w tłuszcz wydaje się być idealną propozycją na ciepłe dni. Podałam go z fasolką, ale możecie zastąpić ją dowolnym dodatkiem. Smakuje świetnie również w towarzystwie Coleslawa :)

Łosoś ze szpinakiem

Pyszne i zdrowe danie, idealne na letni obiad. Nie potrzeba wielu starań, żeby łosoś był pyszny, a i szpinak nie jest szczególnie skomplikowany w przygotowaniu. Zatem do dzieła! :)

Chili con carne

Kolejny klasyk kuchni amerykańskiej, a konkretnie Teksasu. Podstawą tego dania jest mięso mielone (najczęściej wołowina), papryka chilli, fasola i pomidory. Muszę jednak napisać Wam, co było pierwowzorem tego dania, bo historia ta sięga lat 50tych XIXw. Otóż przygotowywano wówczas "kostki" z suszonego mięsa wołowego, tłuszczu i papryczek chilli, które następnie zabierano ze sobą w podróż, gdzie wrzucając je do wrzątku można było uzyskać pożywne aromatyczne danie.

Cornbread, czyli chleb kukurydziany

Jednym z najpopularniejszych składników w tradycyjnej kuchni amerykańskiej jest oczywiście kukurydza, która była obecna na tym kontynencie na długo przed przybyciem odkrywców z Europy. Z kukurydzy, a właściwie mąki kukurydzianej, przygotowywano m.in. chleb kukurydziany, który w kuchni Indian zawierał zazwyczaj oprócz samej mąki wodę, tłuszcz i sól. Dosypywano też do niego nasiona lub ziarna, by zwiększyć jego pożywność.
Dzisiaj chleb kukurydziany ma wiele odmian i nadal pozostaje bardzo popularny w Ameryce. Jest świetnym dodatkiem do grilla albo do chili (jak u mnie :) ). Gorąco polecam!

Pikantna zupa pomidorowa z wołowiną

Pomidorowa zupa w stylu Tex-Mex sprawdzi się świetnie jako obiad, ale też jako przekąska na imprezie, zwłaszcza z dodatkiem nachosów.

Meatballs czyli wołowe klopsiki

To danie również zaczerpnęłam z klasycznej kuchni amerykańskiej. Klopsiki zanurzone w pikantnym sosie pomidorowym możemy podawać z ryżem, makaronem lub z tortillą i kleksem śmietany. Pieczenie i duszenie nadaje im delikatości, więc polecam nie pomijać żadnego z etapów przygotowania :)

Beefy Casserole - zapiekanka z wołowiny

Ten przepis znalazłam właściwie pod nazwą Beefy Corkscrew Casserole, ale ponieważ użyłam makaronu typu spaghetti, a nie corkscrew (cavatappi), stwierdziłam, że u mnie będzie to po prostu zapiekanka z wołowiną. Moim zdaniem możecie użyć dowolnego makaronu :) Samo słowo "casserole" tłumaczyłam już przy okazji tego przepisu. Zapraszam zatem do kolejnego przepisu inspirowanego kuchnią amerykańską (chociaż ten ma w sobie sporo z kuchni włoskiej ;) )

Casserole z tuńczykiem

Casserole, czyli nic innego jak zapiekanka (sama nazwa nawiązuje do naczynia do zapiekania). W latach 50-tych tego typu dania zyskały ogromną popularność dzięki swojej prostocie i stosunkowo niskim koszcie przygotowania. Dostępne w coraz większej ilości półprodukty w puszkach dodatkowo ułatwiały przyrządzenie zapiekanek. Zazwyczaj zalewano je zupami z puszki, w czym Campbell's wyczuł ogromny potencjał i polecał swoje produkty do przygotowania casserole. W przypadku tego konkretnego przepisu znalezienie pieczarkowej zupy Campbell's nie było łatwe, użyłam więc zupy marki Marks & Spencer, która sprawdziła się idealnie. Myślę, że gdybym nie miała dostępu do zup w puszce, użyłabym zupy w proszku rozrobionej w wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodatkowo, w oryginalnym przepisie był zielony groszek, jednak ze względu na preferencje smakowe, postanowiłam zamienić go na kukurydzę.
To danie może nie wpisuje się w obecne trendy żywieniowe, ale muszę przyznać, że jest naprawdę bardzo smaczne!

Cottage pie

Zapewne słyszeliście o Shepherd's pie, bo to dosyć znana klasyczna angielska zapiekanka. Cottage pie to bardzo podobne danie, tylko zamiast mielonej jagnięciny zawiera wołowinę. Sekretem tej zapiekanki moim zdaniem nie jest jednak mięso, ale puree ziemniaczane, którym przykrywamy pozostałe składniki i które podpieczone nabiera niesamowitego smaku pieczonych ziemniaków. Musicie spróbować!

Grillowana tortilla z farszem z wołowiny

To danie sprawdza się świetnie jako obiad, lunch do pracy, a nawet kanapka na zimno lub ciepło. U mnie farsz nawiązuje do kuchni meksykańskiej, ale możecie tak przygotować tortille z dowolnym nadzieniem. Będą się prezentować równie dobrze :)

Meatloaf

To klasyczne danie amerykańskie ma swoje korzenie w kuchni europejskiej i podobne potrawy można znaleźć w tradycyjnych kuchniach wielu państw. W Polsce chyba najłatwiej byłoby porównać je do pieczeni rzymskiej. To zapiekane mięso mielone z dodatkami, krojone przed podaniem w plastry, świetnie sprawdzi się jako obiad dla większej grupy osób albo jako lunch do pracy na kilka dni. Nie wymaga wielkiego nakładu pracy, a smakuje wyśmienicie!

Potrawka z indykiem

Pomimo, że to bardzo lekkie i niskokaloryczne danie, smakuje wyśmienicie. Syci, ale nie pozostawia poczucia przejedzenia. Potrawkę można podawać z ryżem lub z pieczywem. Można również dodać fasolkę z puszki jeżeli mamy na to ochotę.

Rolada z jajkiem i ogórkiem konserwowym

Pieczona rolada z mięsa mielonego to pomysł na obiad na kilka dni :) Z powodzeniem stanowić będzie lunch do pracy lub dodatek do kanapki.

Sałatka na upalne dni

Temperatury nas nie rozpieszczają i pewnie nikt nie ma ochoty na stanie przy garnkach, a coś jeść trzeba... Dlatego dzisiaj przedstawiam Wam super prostą i szybką w przygotowaniu sałatkę, idealną na lato.

Zupa krem ze szparagów

Zupa, bez któej nie wyobrażam sobie lata. Ponieważ sezon na szparagi w pełni, zachęcam do wypróbowania tego przepisu :)