Chicken Pot Pie

Pie, czyli rodzaj wypieku słodki lub słony, z kruchego ciasta, z nadzieniem, przykryty z wierzchu ciastem - tak mówi Wikipedia :) Dla mnie jest to kwintesencja amerykańskiej kuchni znanej z filmów familijnych. W końcu zdecydowałam się wypróbować przepis na jeden z bardziej popularnych wariantów tego dania, Chicken Pot Pie. Zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu :)

Składniki ciasta:

• 2 szk. mąki
• łyżeczka soli
• 2/3 szk. masła
• 4-6 łyżek zimnej wody

Składniki nadzienia:

• 1/3 szk. masła
• 1/3 szk. pokrojonej w kostkę cebuli
• 1/3 szk. mąki
• 1/2 l rosołu drobiowego
• 1/2 szk mleka
• 1 duży filet z kurczaka
• 3 pieczarki
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 szk. mrożonych warzyw
• 1 łyżka oleju
•  sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

• mąkę wymieszać z solą, dodać miękkie masło i zagnieść ciasto. Pod koniec dodać tyle łyżek wody, żeby ciasto było gładkie. Podzielić je na pół i z jednej połowy uformować kulę i odłożyć.
• drugą połowę ciasta rozwałkować i wyłożyć nim naczynie do tarty. Ciasto powinno lekko wystawać poza brzegi naczynia.
• kurczaka pokroić w niewielką kostkę, posolić i podsmażyć na łyżce oleju.
• w głębokim rondlu roztopić masło i podsmażyć na nim cebulę (przez ok. 2 minuty, aż się zeszkli)
•  wsypać mąkę i dokładnie wymieszać. Stopniowo dolewać rosół i mleko. Mieszać aż całość będzie miała konsystencję gęstego sosu.
• dodać kurczaka i warzywa (pieczarki i seler kroimy), całość dusić ok 10 minut
• przełożyć nadzienie do wyłożonego ciastem naczynia. zawinąć wystające brzegi ciasta do wewnątrz, na nadzienie.
• rozwałkować pozostałą część ciasta i przykryć nim nadzienie podwijając, żeby nie wystawało poza brzegi naczynia.
• Piec 30-40 min w temp. 220 stopni (aż się przyrumieni)