Zupa krem ze szparagów

Zupa, bez któej nie wyobrażam sobie lata. Ponieważ sezon na szparagi w pełni, zachęcam do wypróbowania tego przepisu :)

Składniki:

• 10 białych szparagów, ważne żeby były świeże
• 1 ziemniak
• 1 mały korzeń pietruszki
• pół pęczka szczypiorku
• 1/2 szklanki mleka
• łyżka masła
• łyżka mąki
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

• szparagi dokładnie obieramy, usuwamytwarde końcówki, kroimy na kawałki i wrzucamy do garnka. Podobnie postępujemy z ziemniakiem i pietruszką.
• Zalewamy ok 1 litrem wody i gotujemy z dodatkiem soli do miękkości, zdejmujemy z ognia.
• wyjmujemy kilka kawałków szparagów do dekoracji i odkładamy.
• w innym garnku roztapiamy masło, dodajemy mąkę i chwilę podsmażamy (aż się połączą). Dolewamy stopniowo mleko i mieszamy aż całość się połączy. Dolewamy warzywa z wywarem, zdejmujemy z ognia i blendujemy na gładką masę.
• doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
• na talerzu dekorujemy zupę kawałkami ugotowanych szparagów oraz posiekanym szczypiorkiem.

Aby zupa była bardziej treściwa, możemy podać ją z grzankami lub podsmażonym boczkiem.