Szybkie muffinki z truskawkami i rabarbarem

Idealne przepisy są szybkie, proste i gwarantują pyszny rezultat ;) I taki właśnie jest ten przepis. Dodatkowo wszystkie składniki macie z pewnością pod ręką, zwłaszcza, że sezon na truskawki i rabarbar w pełni.

Składniki:
6 dużych muffinów

• 125 g mąki pszennej
• 135g cukru
• 125g miękkiego masła
• 2 jajka
• płaska łyżeczka sody oczyszczonej (ewentualnie trochę więcej proszku do pieczenia)
• odrobina aromatu waniliowego
• 3 łyżki mleka
• 5 dużych truskawek
• pół łodygi rabarbaru

 Przygotowanie:

• wszystkie składniki oprócz owoców i mleka ucieramy mikserem na gładką masę. 
• dolewamy stopniowo mleko aż masa będzie lejąca (może być trochę więcej niż 3 łyżki)
• z truskawek usuwamy szypułki, rabarbar obieramy i kroimy owoce na małe kawałki, dorzucamy do ciasta i mieszamy dokładnie. Możemy zostawić kilka kawałków owoców do ułożenia na wierzchu babeczek.
• przekładamy ciasto do papilotek i pieczemy przez 15-20 minut w temp. 200 stopni bez termoobiegu.

Możecie spokojnie zastąpić owoce innymi sezonowymi, np. wiśniami, malinami, borówkami czy agrestem :)