Czeski gulasz piwny

Po knedlikach przyszedł czas na gulasz. Pierwszy raz robiłam gulasz na piwie i wyszedł idealny - taki jak w Czechach :) Myślę, że to zasługa piwa i chleba razowego, którego również używałam po raz pierwszy do zagęszczenia sosu. Gorąco Was zachęcam, żeby poświęcić trochę czasu i przygotować choć raz ten klasyczny czeski obiad :)

 

 Składniki:

• 1 kg mięsa wołowego na gulasz
• 2 łyżki smalcu
• 1 duża cebula
• 750ml jasnego piwa (najlepiej czeskiego)
• 4 kromki razowego chleba 
• 4 łyżeczki cukru
• pół łyżeczki mielonego kminku
• łyżeczka słodkiej papryki
• 4 łyżki ketchupu
• 2 łyżki pasty paprykowej
• 3 ząbki czosnku
• sól, pieprz

Przygotowanie:

• w garnku roztapiamy smalec i podsmażamy pokrojone i obtoczone w przyprawach mięso
• wyjmujemy mięso i na pozostałym tłuszczu podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę. Pod koniec smażenia dodajemy czosnek, chwilę mieszamy i ponownie wkładamy mięso.
• wlewamy piwo, dodajemy cukier, ketchup, pastę paprykową i pokruszony chleb razowy bez skórek. 
• Dusimy pod przykryciem od czasu do czasu mieszając łącznie min. 2 godziny (aż mięso będzie idealnie miękkie a sos zawiesisty).