Faszerowana cukinia

Cukinia i papryka mogą stanowić jadalną foremkę dla przeróżnych farszy, dzięki czemu wszystko co mamy lodówce, możemy podać w estetyczny czy wręcz wykwintny sposób :) Zaletą faszerowanych warzyw jest również to, że przygotowujemy określoną ilość porcji, które np. łatwo zapakować na lunch do pracy.

Składniki:

• 1 niewielka cukinia
• 1/2 kawałka dobrej kiełbasy (u mnie jałowcowa)
• 2 pieczarki
• 1/2 cebuli
• 1/2 małej czerwonej papryki
• 4 plastry sera mozzarella
• sól, pieprz, tymianek
• olej

Przygotowanie:

• cukinię kroimy na pół i wydrążamy środek. Ja robię to za pomocą takiej łyżki
• kiełbasę, cebulę i paprykę kroimy w drobną kostkę, pieczarki w plasterki i wszystko podsmażamy z dodatkiem soli, pieprzu i tymianku na łyżce oleju aż cebula się zeszkli.
• przygotowany farsz nakładamy do wydrążonych połówek cukinii i przykrywamy plastrami mozzarelli.
• zapiekamy w temp. 180 stopni przez 20-25 min.

Aby poczuć prawdziwie letni klimat, gotowałam przy dźwiękach tej oto piosenki :)