Sos z mascarpone i suszonymi pomidorami

Idealny, szybki w przygotowaniu sos, który zawsze się udaje :) Możemy go wzbogacić dodając np. świeże pomidory, oliwki czy rucolę. Wszystko będzie się dobrze razem komponować.

Składniki:

• podwójny filet z kurczaka
• 250g serka mascarpone
• 150g suszonych pomidorów w oliwie + 2 łyżki oliwy którą pomidory są zalane
• 1 cebula
• 1 łyżka sosu sweet chilli
• 3 łyżki ketchupu
• sól, pieprz, oregano
• kilka listków świeżej bazylii
• 2 łyżki oleju

Przygotowanie:

• cebulę kroimy w krążki i podsmażamy z pokrojonym w kostkę kurczakiem na oleju.
• po ok 5 minutach dorzucamy pokrojone w paski suszone pomidory i oliwę i całośc smażymy jeszcze przez 3 minuty.
• dodajemy ser mascarpone, sos sweet chilli, ketchup i przyprawy. Mieszamy aż ser się roztopi i powstanie gęsty sos. Chwilę gotujemy i podajemy z makaronem.