Zupa ogórkowa

Mając wywar z żeberek, postanowiłam przygotować na jego bazie zupę ogórkową. Możecie jednak spokojnie użyć wywaru drobiowego lub wołowego w zależności od tego, co akurat macie pod ręką.

Składniki:

• 1,5l wywaru mięsnego
• 300g ogórków kiszonych
• 3 duże ziemniaki
• 2 duże marchewki
• 1 duży korzeń marchewki
• pół pęczka natki pietruszki
• 4 łyżki śmietany 12%
• sól, pieprz

Przygotowanie:

• warzywa kroimy w kostkę lub talarki - jak wolimy - i wrzucamy do wywaru dodając sól i pieprz. Gotujemy do miękkości
• śmietanę mieszamy z kilkoma łyżkami gorącego wywaru i dolewamy do zupy. 
• dodajemy siekaną natkę pietruszki i doprawiamy do smaku jeżeli trzeba.