Ciasto z śliwkami i prażonymi migdałami

Ciasto na załączonym zdjęciu upiekła moja mama wykorzystując wyjątkowo pyszne w tym roku śliwki węgierki. Można je upiec w okrągłej (26 cm) lub prostokątnej (39x32 cm) formie. Zachęcam do podania z bitą śmietaną, ale i bez niej smakuje rewelacyjnie!

Składniki:

• tłuszcz do wysmarowania formy
• 1,2 kg śliwek węgierek
• 100+250g miękkiego masła
• 5-6 łyżek śmietany kremówki
• 100g brązowego cukru
• 2 op. cukru wanilinowego
• 150g migdałów w płatkach
• 250g cukru
• szczypta soli
• 4 jajka
• 250g mąki pszennej
• 75g mąki ziemniaczanej
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

• smarujemy formę do pieczenia tłuszczem.
• śliwki myjemy, kroimy na pół i usuwamy pestki.
• 100g masła, śmietanę, brązowy cukier i 1 op. cukru wanilinowego mieszamy w garnku i zagotowujemy. Gotujemy ok 5 min., dosypujemy migdały i gotujemy jeszcze 2-3 minuty. Zdejmujemy z ognia i dstawiamy do przestudzenia na 10 min, mieszając delikatnie od czasu do czasu.
• 250g masła, cukier i szczyptę soli ucieramy na gładką masę. Dodajemy pojedynczo jajka ciągle mieszając. 
• Obie mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy powoli do masy nie przerywając mieszania.
• Ciasto wylewamy do formy, na wierzchu układamy połówki śliwek i posypujemy migdałami.
• Zapiekamy w temp 200 stopni (175 z termoobiegiem) ok 30min jeżeli pieczemy ciasto na prostokątnej formie. Jeżeli w okrągłej, po ok. 20 min przykrywamy ciasto folią aluminiową i pieczemy jeszcze 30-40 min (robimy test suchego patyczka ;) ).