Muffiny cytrynowe z borówkami

Mam dla Was kolejny przepis na proste, sezonowe muffinki. Tym razem postanowiłam połączyć borówki z cytryną, co dało całkiem przyjemny efekt :) Póki co mogę powiedzieć, że na ciepło smakują rewelacyjnie, ale myślę, że po wystudzeniu będą równie pyszne.
Do babeczek polecam lemoniadę, idealną na upały! :)

Składniki:

• 200g mąki
• 70g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150g jogurtu jagodowego (możecie go zastąpić naturalnym, ale wtedy proponuję dodać trochę więcej cukru)
• 125 ml oleju słonecznikowego
• 1 jajko
• 100g borówek
• skórka starta z połowy cytryny

 Przygotowanie:

• w misce mieszamy suche składniki, czyli cukier, mąkę i proszek do pieczenia.
• w oddzielnym naczyniu mieszamy składniki mokre, czyli olej, jogurt i jajko.
• wlewamy składniki mokre do suchych i chwilę mieszamy (nie musi być dokładnie :) )
• dodajemy połowę borówek i skórkę z cytryny. Jeszcze raz mieszamy.
• przekładamy masę do przygotowanych papilotek (u mnie 6 sztuk) i układamy na wierzchu pozostałe borówki lekko je dociskając
• pieczemy 25 min w temp. 200 stopni bez termoobiegu (jeżeli rozkładacie masę na więcej babeczek, pamiętajcie żeby odpowiednio skrócić czas pieczenia - tradycyjnie "do suchego patyczka" :) )