Muffiny z nektarynkami i kremem waniliowym

Sezon na nektaryny w pełni, nie mogło ich zatem zabraknąć i w mojej kuchni. Dzisiaj trochę eksperymentalne, ale bardzo smaczne muffiny z ich udziałem :)

Składniki
ciasto:

• 125ml jogurtu naturalnego
• 75g roztopionego masła
• 2 jajka
• skórka starta z 1 cytryny
• 150g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 125g cukru
• 1,5 nektaryny

krem:

• 100g masła
• 200g serka Ulubionego
• cukier puder (według uznania, u mnie 3 łyżki)
• kilka kropli aromatu waniliowego
• ew. szczypta czerwonego barwnika spożywczego

Przygotowanie:

• mieszamy oddzielnie suche i mokre składniki ciasta (bez nektaryn) dodając skórkę z cytryny do mokrych. Przelewamy składniki mokre do suchych i mieszamy chwilę.
• Z nektarynek usuwamy pestki i kroimy na drobną kosztkę. Dorzucamy do ciasta i mieszamy.
• przekładamy do papilotek i pieczemy 20-25 min w temp. 175 stopni (z termoobiegiem).
• przygotowujemy krem miksując na gładką masę wszystkie składniki. 
• dekorujemy babeczki po wystygnięciu.