Węgierska zupa gulaszowa

Sezon rozgrzewających, sycących zup postanowiłam otworzyć w tym roku zupą gulaszową. Zależało mi na odtworzeniu smaku zupy, którą miałam okazję jeść w Budapeszcie i chyba się udało :)

Składniki:

• 600g wołowiny (łopatka, karkówka lub polędwica)
• 1 duża cebula
• 0,5 łyżeczki kminku
• 2 łyżki słodkiej papryki w proszku
• 3 łyżki oleju
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 2 papryki czerwone lub zielone
• 4 ziemniaki
• 1,5 litra wody
• sól, pieprz
• szczypta ostrej papryki

Przygotowanie:

• w garnku rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę. Dodajemy kminek i rozdrobniony czosnek, zmażymy jeszcze 1-2 minuty mieszając.
• zdejmujemy na chwilę z ognia, dosypujemy słodką paprykę i pokrojone w kostkę mięso. Solimy i mieszamy. Przykrywamy pokrywką i ponownie stawiamy na palniku na niewielkim ogniu.
• dusimy przez ok. 2 godziny, aż mięso będzie miękkie. Jeżeli nie wydzieli się odpowiednia ilość płynu z samego mięsa, podlewamy od czasu do czasu wodą, aby całość się dusiła a nie smażyła.
• Jak już mięso będzie miękkie, dodaj pokrojone warzywa, dolej wodę, dopraw według uznania pieprzem i ostrą papryką i gotuj wszystko przez ok. 20 minut (aż warzywa będą miękkie).