Rozgrzewający krem marchewkowo pomidorowy

Gorące zupy to mój ulubiony sposób na rozgrzanie jesienią i zimą. Poniżej jeden ze sprawdzonych sposobów na rozgrzewający krem z marchewek i pomidorów, do którego dodałam fasolkę, aby zupa była bardziej sycąca.

Składniki:

• 3 duże marchewki
• puszka pomidorów
• 2 łyzki masła
• pół cebuli
• 1 puszka białej fasoli w sosie pomidorowym
• ząbek czosnku
• 4 łyżki ketchupu
• sól, pieprz, imbir, ostra papryka, cukier

Przygotowanie:

• marchew i cebulę obieramy i kroimy w plastry.
• w garnku roztapiamy masło i podsmażamy cebulę. Jak się zeszkli, dorzucamy marchewkę i wszystko razem podsmażamy przez ok. 10 min. 
• pod koniec smażenia dorzucamy pokrojony drobno czosnek, mieszamy i zalewamy litrem wody. Dorzucamy pomidory, ketchup i przyprawy do smaku i gotujemy aż marchewska będzie miękka.
• Zdejmujemy z ognia i całość blendujemy na gładką masę 
• dorzucamy fasolkę z sosem i sprawdzamy, czy zupa nie wymaga doprawienia. Gotujemy jeszcze przez chwilę i zdejmujemy z ognia.