Chutney z mango i gruszki

Gdyby nie jutrzejszy Dzień Króla Juliana (tak, tak...) pewnie nie zrobiłabym swojego pierwszego w życiu chutney z mango. Ale zostałam zmotywowana i wyszło pysznie. Niby świetnie sprawdza się podane z kurczakiem, ja podam je jednak z serem z niebieską pleśnią, bo moim zdaniem w tej kombinacji sprawdza się idealnie!

Składniki:

• 1 niezbyt miękkie mango
• pół gruszki
• 3 łyżki białego wina półwytrawnego
• 1 łyżeczka octu winnego
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka miodu
• szczypta pieprzu
• papryczka chilli (ilość według uznania)

Przygotowanie:

• owoce obieramy, usuwamy pestkę i gniazdo nasienne i kroimy w kostkę. Przekładamy do garnka i podgrzewamy.
• jak owoce zaczną puszczać sok, dodajemy ocet, miód, wino, cukier i pieprz. Mieszamy i przykrywamy na 3-4 minuty.
• odkrywamy i mieszając dalej podgrzewamy aż owoce zrobią się szkliste (5-7 minut)
• po zdjęciu z ognia dodajemy pokrojoną cienko papryczkę chilli (ilość według uznania)