Zupa rybna

Miał być chowder, ale ponieważ wtedy obok ryby głównym składnikiem powinny być ziemniaki, postanowiłam mianować to danie (jakże oryginalnie) po prostu zupą rybną :) Polecam na chłodne dni. Zupa jest bardzo sycąca i przepyszna!

Składniki:

• 500g świeżej ryby (u mnie łosoś, dorsz i pstrąg)
• pół szklanki tłustego mleka
• 1/4 szklanki białego półwytrawnego lub wytrawnego wina
• 1 szalotka
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• 2 duże marchewki
• 1 ziemniak
• 2 garści groszku
• kilka różyczek kalafiora (opcjonalnie)
• pęczek koperku
• sól, pieprz, zioła prowansalskie
• 200 ml śmietanki 30%

Przygotowanie:

• na maśle podsmażamy poszatkowaną szalotkę. Gdy się zeszkli, zalewamy mlekiem, wkładamy kawałki ryby (ze skórą), dolewamy wino i dorzucamy dozdrobniony czosnek. Przykrywamy i dusimy 10-15 minut.
• wyjmujemy rybę, dolewamy litr wody i wrzucamy pokrojone warzywa. Gotujemy aż będą prawie miękkie.
• w tym czasie rybę porcjujemy na kawałki usuwając skórę i ości.
• kawałki ryby wrzucamy do zupy i dolewamy śmietankę. Doprawiamy do smaku i chwilę gotujemy.