Chlebek dyniowy / Pumpkin Bread

Pierwszy raz upiekłam ciasto z dyni i zastanawiam się tylko, czemu tak późno :) Szukałam przepisu na bardzo wilgotną wersję tego amerykańskiego klasyku i chyba udało mi się taką znaleźć!

Składniki:

• 1 i 3/4 szk. mąki
• 1 łyzeczka sody
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 3/4 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki miodu
• 1,5 szk. puree z dyni*
• 1/2 szk. oleju
• 1/4 szk. soku pomarańczowego
• ewentualnie 2/3 szk. pastylek czekoladowych

*puree z dyni przygotowujemy przekrawając dynię na pół, usuwając pestki i piekąc ją ułożoną na blaszce cięciem do dołu przez 40 minut w temp. 180 stopni. Po ostudzeniu wydrążamy miąższ. 1,5 szklanki otrzymałam z małej dyni.

Przygotowanie:

• mieszamy mąkę z przyprawami
• oddzielnie mieszamy jajka z cukrem, dodajemy dynię, olej i sok
• dodajemy składniki mokre do suchych, mieszamy
• dodajemy czekoladę (jeżeli używamy), mieszamy
• przekładamy do wysmarowanej tłuszczem blaszki
• pieczemy w temp 180 stopni przez 60 minut, przykrywając folią aluminiową po upływie połowy czasu pieczenia.
• Kroimy dopiero po całkowitym wystudzeniu