Omlet z chrupiącymi ziemniakami i koperkiem

Wiele razy planowałam, że zrobię ten omlet "w następny weekend" i tak odkładając zrobiłam go w końcu dzisiaj :) Zainspirowała mnie Tortilla Hiszpańska, która jednak jest bardziej daniem obiadowym niż śniadaniowym. Poza tym chciałam przygotować omlet na ziemniakach mocno spieczonych i chrupiących. Wierzcie mi - warto poświęcić chwilę na przygotowanie takiego omletu, zwłaszcza w weekend, kiedy nigdzie się nie spieszymy :)

Składniki:

• 2 małe ziemniaki lub jeden średni
• 2 jajka
• trochę koperku
• łyżka masła
• sól, pieprz

Przygotowanie:

• ziemniaki obieramy i kroimy w cieniutkie (jak chipsy) płatki. Ja użyłam do tego celu tarki.
• na patelni roztapiamy masło i wrzucamy (najlepiej pojedynczo, żeby się nie sklejały) plasterki ziemniaka. Podsmażamy aż będą mocno przyrumienione.
• jajka roztrzepujemy z dodatkiem soli i pieprzu. Zalewamy ziemniaki i lekko unosząc brzegi omletu i przechylając patelnię staramy się płynną wierzchnią warstwę omletu "wlać" na spód.
• w końcowej fazie posypujemy siekanym koperkiem i przykrywamy pokrywką na ok. 3 minuty.
• zsuwamy płynnym ruchem z patelni i zjadamy ze smakiem :)