Hojarascas

...czyli meksykańskie ciasteczka z cynamonem. Podobno nazwa nawiązuje do liści spadających z drzew, które szeleszczą jak się po nich chodzi. Te ciastka podobnie jak suche liście są bardzo kruche i delikatne, ale zdecydowanie warte spróbowania!
Zachęcam Was to wypróbowania tego przepisu, jeżeli szukacie alternatywy dla tradycyjnych świątecznych pierniczków :)

 

Składniki:

• 1,5 szk mąki kukurydzianej
• 1 szk mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka soli
• 3/4 szk. oleju
• 1/4 szk masła
• 3/4 szk cukru
• 1 jajko
• do dekoracji: 1/2 szk cukru, 1 łyżeczka cynamonu

 Przygotowanie:

• wymieszać mąkę, sól, cynamon i proszek do pieczenia
• zmiksować olej z roztopionym masłem, dodawać stopniowo cukier i jajko 
• powoli dodawać suche składniki (mąkę z dodatkami)
• zagniatać ręcznie przez 2 minuty
• rozwałkować (najlepiej między 2 kawałkami folii spożywczej, ciasto jest bardzo mokre), wykrawać ciasteczka i piec ok 10-15 min (aż zaczną się rumienić) w temp. 180 stopni.
• po wyjęciu, jeszcze gorące, obtoczyć w cukrze z cynamonem