Jajecznica z mozzarellą

Nie jest tajemnicą, że moje weekendowe śniadania znacznie odbiegają od tych, które jem na co dzień (czyli owsianki na milion sposobów ;) ). Poniżej przepis na jeden z moich weekendowych wariantów jajecznicy. Nie pierwszy i z całą pewnością nie ostatni!
 

Składniki:

• kromka razowego chleba
• 2 jajka
• 3 łyżki mleka
• 1/2 kulki mozzarelli (ok 60g)
• 1/2 pomidora
• zielona cebulka
• sól
• łyżka masła

Przygotowanie:

• Na patelni roztapiamy masło i przyrumieniamy pieczywo pokrojone w kostkę.
• W misce roztrzepujemy jajka, dodajemy mleko oraz pokrojone w kostkę pomidory i mozzarellę. Wlewamy całość na patelnię i delikatnie mieszamy aż białko się zetnie.
• Doprawiamy do smaku solą i dodajemy pokrojoną drobno zieloną cebulkę.
• Jeżeli pomidory wyjęliśmy z lodówki, można na chwilę całość przykryć pokrywką, żeby wszystkie składniki się podgrzały.