Lunch - sałatka z rybą

Staram się, aby mój lunch składał się z warzyw i białka, ponieważ unikam węglowodanów. W to założenie idealnie wpisuje się poniższa propozycja.

 

 Składniki:

• rucola
• 1 jajko
• pół pomidora
• kilka oliwek
• dowolna ryba (u mnie mintaj)
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
•  pół średniego ogórka kiszonego
• pietruszka
• sól, pieprz

Przygotowanie:

• w pojemniku na lunch (lub na talerzu :) ) układamy kolejno rucolę, pokrojone w ćwiartki jajka i pomidory oraz oliwki.
• rybę doprawiamy solą i pieprzem (lub w inny lubiany przez siebie sposób) i pieczemy w piekarniku.
• przygotowujemy sos mieszając jogurt z drobno posiekaną pietruszką oraz pokrojonym w drobną kostkę ogórkiem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem
• Po wyjęciu ryby z piekarnika czekamy aż wystygnie, następnie kroimy na kawałki. Układamy obok (lub na) sałatce. 
• Jeżeli zabieramy sałatkę do pracy, sos proponuję zapakować oddzielnie, jeżeli spożywamy sałatkę od razu, możemy ją polać przygotowanym wcześniej sosem.