Sos z mascarpone, boczkiem i pieczarkami

Nie będę ukrywać, że jest to sos bardzo kaloryczny, ale jego smak jest tak absolutnie cudowny, że od czasu do czasu sobie na niego pozwalam. Najczęściej jem go z makaronem, ale smakuje też z chlebem lub ryżem.

 

Składniki:

• 20 dag wędzonego boczku
• 8 pieczarek
• 1 papryka
• 1 filet z kurczaka (nie jest konieczny)
• 1 cebula
• 250 g sera mascarpone
• tymianek, sól, pieprz
• pietruszka

Przygotowanie:

• boczek kroimy w niewielkie kawałki i podsmażamy na suchej patelni (lub najwygodniej w głębokim rondlu). Jak tłuszcz się wytopi, dorzucamy pokrojone cebulę i kurczaka. Mieszając smażymy ok 5 min.
• dodajemy pokrojone pieczarki i paprykę i podsmażamy mieszając przez ok 15-20 min.
• dodajemy serek mascarpone, doprawiamy i całość dusimy przez ok 15 minut.
• podajemy posypany siekaną natką pietruszki.