Papryki zapiekane

Kiedyś już pisałam jak lubię zapiekać dania w warzywach, ten przepis jest tylko tego dowodem :) Tym razem użyłam 3 papryk, które wypełniłam tym samym nadzieniem, jednak zapiekłam pod 3 różnymi warstwami.

Składniki:

• 3 kolorowe papryki
• 1 filet z kurczaka
• 5 pieczarek
• pół pęczka pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki śmietany 18%
• ser feta
• ser żółty
• 2 jajka
• 2 łyżki siekanego szczypiorku
• kilka gałązek świeżego tymianku
• sól, pieprz
• 1 łyżka oleju

Przygotowanie:

• papryki kroimy na pół, wkładamy do dużego garnka, zalewamy wodą z łyżeczką soli i gotujemy ok 3 min (od momentu zagotowania). Wyjmujemy, przelewamy zimną wodą i odkładamy.
•  kurczaka kroimy w drobną kostkę, pieczarki w plasterki, pietruszkę siekamy i wszystko podsmażamy na oleju z dodatkiem soli i pieprzu. Pod koniec smażenia dodajemy rozdrobniony czosnek, gałazki tymianku i śmietanę i podgrzewamy jeszcze 3 minuty.
• farsz z mięsa przekładamy do papryk lekko dociskając i na wierzchu układamy kostki fety lub plastry sera żółtego lub wbijamy jajko. Posypujemy szczypiorkiem.
• zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 25 minut.