Bardzo cytrynowe ciasto

Jako wielbicielka ciast cytrynowych nieustannie odkrywam i z chęcią testuję nowe przepisy na cytrynowe wypieki. Dzisiaj pierwszy raz na moim blogu ciasto cytrynowe z kremem. Bazowałam na przepisie Nigelli, jednak jak to zwykle bywa, już w trakcie przygotowywania masy postanowiłam dodać sok z cytryny i ostatecznie zamiast nasączyć ciasto syropem, jak poleca autorka, przełożyłam je kremem serowo-cytrynowym. Wyszło pysznie! :)

Składniki:

• 125 g masła
• 175g cukru
• 2 duże jajka
• skórka z cytryny
• sok z połowy cytryny
• 175g mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 4 łyżki mleka lub 2 łyżki śmietanki 30%
• Krem: 400g gładkiego twarogu (u mnie "Ulubiony"), sok z 1 cytryny, skórka z połowy cytryny, 2 łyżki cukru pudru, 3 łyżki masła

Przygotowanie:

• masło utrzeć z cukrem, dodać jajka, skórkę i sok z cytryny.
• stopniowo dosypywać mąkę z solą i proszkiem do pieczenia. 
• na końcu dodac mleko/śmietankę
• przełożyć masę do wyłożonej papierem do pieczenia formy (u mnie 21 x 27cm)
• Piec 30-40 min w temp. 180 stopni (proponuję po 30min sprawdzić ciasto nakłuwając patyczkiem i sprzedzając, czy jest suchy)
• Przygotowujemy krem miksując wszystkie jego składniki na gładką masę. Odstawiamy do lodówki.
• Ciasto po upieczeniu przekładamy na kratkę do wystudzenia.
• Kroimy w poprzek na 2 części, smarujemy dolną połową masy, nakładamy wierzch ciasta i resztę kremu rozsmarowujemy na jego powierzchni.