Kakaowo kokosowa granola

To moje pierwsze podejście do granoli i zarazem pierwszy przepis w zakupionej niedawno, absolutnie cudownej książce The Vintage Tea Party Book. Książka zawiera w większości przepisy - klasyki lat 50, ale również instrukcje jak uszyć fartuszek, jak się czesać i malować w stylu pin-up albo jak dekorować porcelanę. Wydanie jest przepiękne a przepisy w większości proste i zawierające dostępne powszechnie składniki. Będę często z niej korzystać, więc nawet jeśli nie możecie mieć tej książki, obiecuję regularnie zamieszczać przepisy w niej zawarte :)

Składniki:

• 240g płatków owsianych
• 175g płatków migdałów (ja miałam tylko 100g, resztę uzupełniłam siekanymi orzechami)
• 70g wiórków kokosowych
• 70g brązowego cukru
• 40g ciemnego kakao (następnym razem dam trochę mniej ;) )
• 90ml miodu
• 50ml oleju roślinnego
• łyżeczka cynamonu
• 3/4 łyżeczki soli

Przygotowanie:

• w dużej misce wymieszać płatki, migdały (i orzechy jeśli używamy), kokos i cukier.
• oddzielnie mieszamy kakao, miód, olej, cynamon i sól.
• wszystko mieszamy razem (ja zrobiłam to ręcznie) i rozkładamy na 2 blachach wyłożonych papierem do pieczenia.
• pieczemy 1 godz. 15 min. w temp. 120 stopni mieszając co ok. 15min, żeby granola była ze wszystkich stron przyrumieniona.
• po wystudzeniu przekładamy do szczelnie zamykanego słoika i przechowujemy do kilku dni. 

Granolę podajemy z jogurtem lub mlekiem. Możemy dodać również pokrojone banany albo suszoną żurawinę :)