Sos śmietanowy z boczkiem i szpinakiem

Ten sos jest na tyle uniwersalny, że sprawdzi się zarówno jako dodatek do kasz jak i do makaronu. Jeżeli mamy kawałek sera pleśniowego typu gorgonzola, możemy spokojnie dorzucić go do sosu :)

Składniki:

• 10 dag wędzonego boczku
• 4 garści szpinaku (może być szpinak typu baby lub mrożony w liściach)
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżeczka oleju
• sól do smaku

Przygotowanie:

• na patelni rozgrzewamy olej i smażymy drobno pokrojony boczek aż będzie ładnie zarumieniony.
• dorzucamy szpinak i smażymy mieszając aż liście zupełnie zmiękną, czyli jakieś 3-5 minut. Jeżeli używacie szpinaku mrożonego, którego nie zdążyliście wcześniej rozmrozić, możecie wrzucić go na patelnię i dusić chwilę podlewając delikatnie wodą.
• dorzucić rozdrobniony czosnek, chwilę podsmażać.
• dodać śmietanę i doprawić solą i poczekać aż się zagotuje (na tym etapie dodajecie też ser, jeżeli postanowiliście go użyć :))