Cytrynowe herbatniki

Jako fanka wszelakich cytrynowych wypieków postanowiłam tym razem upiec herbatniki. Polecam zarówno w wersji podstawowej, czyli bez dodatków, ale także z lukrem (cytrynowym, a jakże ;) ) lub przełożone kremem. Również cytrynowym :)

Składniki:

• 300g mąki pszennej
• 150g mąki kukurydzianej
• 200g masła
• 150g cukru
• 4 żółtka
• starta skórka z 2 cytryn
• szczypta soli

Przygotowanie:

• Miękkie masło ucieramy z cukrem i skórką pomarańczy na gładką masę. 
• Dodajemy pojedynczo żółtka ciągle mieszając
• Dodajemy mąki i sól i zagniatamy ciasto aż będzie gładkie i nie będzie się kleić.
• Z ciasta formujemy kulę i wkładamy do lodówki na min. 30 minut.
• Wyjmujemy, rozwałkowujemy i wycinamy ciasteczka. Ja użyłam szklanki, ale możecie wycinać dowolne kształty :)
• pieczemy 10 minut w temp. 200 stopni (obserwujcie ciastka, nie powinny się zarumieniać)

Jak pisałam na wstępie, możecie udekorować ciastka lukrem (sok z cytryny + cukier puder) lub przełożyć kremem (150g cukru pudru, 45g masła, 2 łyzki soku z cytryny, który należy powolutku dodawać, żeby krem się nie ściął).