Meksykańska lasagne

Jak się okazuje, lasagne nie musi być wcale po włosku ;) Na pomysł użycia placków tortilli zamiast makaronu natknęłam się w jakieś książce kucharskiej i w końcu nadszedł czas, kiedy postanowiłam wcielić go w życie :)

Składniki:

• 6 dużych tortilli (24cm)
• 1 czerwona papryka
• 1 czerwona cebula
• pęczek natki pietruszki
• 500g mięsa mielonego
• 2 puszki krojonych pomidorów
• 1 ząbek czosnku
• 1 puszka ciemnej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• 200g tartego żółtego sera
• sól, pieprz, chilli, cukier, olej

Przygotowanie:

• na patelni podsmażamy mięso z odrobiną soli.
• paprykę i czerwoną cebulę kroimy w kostkę i dusimy pod przykryciem przez ok 15 minut.
• dodajemy do papryki mięso, pomidory, siekaną pietruszkę, rozdrobniony czosnek i doprawiamy do smaku. Całość gotujemy jeszcze przez 10 minut
• fasolę odsączamy i płuczemy. Mieszamy z odsączoną kukurydzą i prawie całym tartym serem.
• przygotowujemy krągłą formę odpowiadającą średnicy (tortilli +/- 1cm) 
• na spodzie formy rozsmarowujemy niewielką ilość sosu, przykrywamy 2 plackami tortilli.
• nakładamy kukurydzę z fasolą i serem, na to nakładamy połowę sosu, przykrywamy 2 tortillami i powtarzamy czynność.
• na górnych tortillach rozsmarowujemy cienką warstwę sosu i posypujemy resztą sera.
• zapiekamy 10 min. w temp. 200 stopni