Dżem z truskawek i rabarbaru

Nie sądziłam, że coś tak prostego w przygotowaniu może mnie aż tak pozytywnie zaskoczyć smakiem :) Fakt, że truskawka z rabarbarem stanowią świetny duet był mi znany od dawna, ale pierwszy raz postanowiłam przygotować z nich dżem. Z poniższej porcji wyszły w zasadzie tylko 2 słoiczki dżemu, ale już planuję kolejne zakupy i kolejne gotowanie. Robienie dżemu ma w sobie coś niedzisiejszego. Aż dziwne, że jako miłośniczka wszystkiego, co "retro", dopiero teraz się za to zabrałam. To będzie "dżemowe" lato, tak czuję ;)

Ps. Pomimo, że poniższy przepis uważam za niezwykle udany, muszę przyznać, że w dalszym ciągu najsmaczniejszym dżemem domowej roboty jaki jadłam, był dżem truskawkowo-nektarynowy mojej mamy, ale może i z tym się zmierzę za jakiś czas... ;)

Składniki:

• 300g truskawek
• 500g obranego rabarbaru (ok. 4 łodygi)
• 0,5 szk cukru
• sok z połowy cytryny
• ew. łyżka cukru z prawdziwą wanilią i kardamonem

Przygotowanie:

• truskawki pozbawiamy szypułek i kroimy na ćwiartki.
• rabarbar obieramy i kroimy na kawałki
• wszystkie składniki wkładamy do garnka z nieprzywierającym dnem i podgrzewamy na niewielkim ogniu często mieszając przez ok. 2 godziny (tyle trwało to u mnie, ale warto przed zdjęciem z ognia upuścić kroplę dżemu na spodek i poczekać kilka minut - jak utworzy się delikatna "skorupka" po wystygnięciu, dżem jest gotowy :) )
• gotowy, gorący dżem przekładamy do słoików, zakręcamy dokładnie i odstawiamy pokrywką do góry do wystygnięcia. 

 

Dżem tak pyszny, że można go wyjadać ze słoiczka, jak Joey ;)