Tarta z serem i porzeczkami

Sezon na pyszne owoce w pełni, zachęcam więc to upieczenia pysznej tarty z owocami. Porzeczki nadają jej orzeźwiającego charakteru, zatem sprawdzi się idealnie w upalne dni. Możecie oczywiście użyć dowolnych owoców - myślę, że świetnie sprawdzą się maliny, jagody czy borówki, całość będzie jednak nieco słodsza.

Składniki:
Spód:

• 250g mąki
• 150g zimnego masła
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli

Masa serowa:

• 400g serka Philadelphia (lub innego gładkiego, np. Mój Ulubiony)
• 1 jajko
• 1 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej (lub ewentualnie 1 op. budyniu waniliowego)

Wierzch:

• 3 garści porzeczek (lub innych owoców, np. malin)
• 1 galaretka malinowa

Przygotowanie:

• z podanych składników na spód zagniatamy szybko, ale dokładnie ciasto. Jak mamy czas, zawijamy je w folię i odkładamy na godzinę do lodówki. Jak czasu nie mamy (jak ja :) ), to od razu wykładamy nim formę do tarty (spód i brzegi). Jeżeli preferujecie cienkie spody, użyjcie połowy porcji. Drugą połowę ciasta możecie zamrozić i wykorzystać innym razem.
• ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy na 15 min do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika.
• w międzyczasie przygotowujemy masę serową, mieszając dokładnie wszystkie podane składniki, najlepiej malakserem.
• po wyjęciu spodu z piekarnika, wylewamy na niego masę serową.
• na wierzchu układamy połowę porzeczek i całość pieczemy przez 25 min.
• po wyjęciu z piekarnika, odstawiamy co całkowitego wystudzenia
• przygotowujemy galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu
• na wierzchu upieczonego ciasta układamy resztę owoców i zlewamy tężejącą galaretką (aby przyspieszyć tężenie, możemy włożyć ją do lodówki i mieszać od czasu do czasu)
• gotowe ciasto odstawiamy do lodówki do momentu całkowitego stężenia galaretki