Lemon Loaf Cake

Już kiedyś pisałam, że moim absolutnie ulubionym rodzajem ciasta jest ciasto cytrynowe. Nie mogłam zatem nie zmierzyć się z tym klasykiem...chciałabym powiedzieć, że amerykańskim, ale chyba raczej powinnam napisać "Starbucksowym", bo szukając inspiracji pod hasłem "extra moist lemon loaf" google podpowiada jak upiec ciasto cytrynowe jeszcze lepsze niż w Starbucks (albo co najmniej równie pyszne!). Po przejrzeniu kilku przepisów, stworzyłam poniższy - mniej słodki niż wskazywałyby na to amerykańskie standardy, ale jestem z niego w 100% zadowolona.
Moja wyjątkowo mała keksówka nie pomieściła całego ciasta, więc wystarczyło jeszcze na 6 babeczek :)

Składniki:

• 2 szk. mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 1 łyżka startej skórki cytrynowej
• 1/2 szk masła
• 3/4 szk. cukru
• 3 jajka
• 1/2 szk soku z cytryny
• 1/2 szk mleka

Przygotowanie:

• mieszamy mąkę z sodą, proszkiem do pieczenia, solą i skórką cytrynową
• oddzielnie mieszamy miękkie masło z jajkami i cukrem, na końcu dodajemy sok z cytryny (masa będzie wyglądała na ściętą, ale nie przejmujcie się)
• dodajemy stopniowo suche składniki do mokrych, na końcu dolewając mleko. Ciągle mieszamy, aż uzyskamy gładkie ciasto
• przelewamy do keksówki i pieczemy w temp. 175 stopni przez 50-60 minut (do "suchego patyczka") 
• po wystudzeniu możemy udekorować lukrem z soku z cytryny i cukru pudru.