Ciężkie ciasto czekoladowe

Deszczowe dni, jak dzisiejszy, mają to do siebie, że nie zachęcają do ruszania się z domu, ale zdecydowanie zwiększają ochotę na pyszne domowe ciasto. Najlepiej czekoladowe. Od dawna chciałam wypróbować ten przepis z książki Nigelli Lawson, a ponieważ nie od dziś wiadomo, że czekolada świetnie poprawia humor, stwierdziłam, że to odpowiedni moment :) Ciasto jest ciężkie i wilgotne, idealne na jesienną pogodę!
Zmniejszyłam ilość składników o połowę, ponieważ mam malutką keksówkę, ale jeżeli zamierzacie skorzystać z normalnych rozmiarów blaszki, zastosujcie podwójną porcję.

Składniki:

• 110g masła
• 180g brązowego cukru
• 1 jajko
• odrobina aromatu waniliowego
• 50g gorzkiej czekolady o jak największej zawartości kakao (u mnie 70%)
• 100g mąki
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 125ml wrzątku

 Przygotowanie:

• ucieramy miękkie masło z cukrem, jajkiem i aromatem waniliowym.
• dodajemy roztopioną i lekko przestudzoną czekoladę, ucieramy aż składniki się połączą.
• mąkę mieszamy z sodą oczyszczoną i dodajemy po łyżce, na zmianę z wrzątkiem, do ciasta, ciągle ucierając.
• wlewamy ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 190 stopni przez 20 min (lub 30 przy większych blaszkach), następnie obniżamy temperaturę do 170 stopni i pieczemy jeszcze 10 (lub 15) minut. W przypadku tego ciasta metoda "suchego patyczka" nie zadziała, ponieważ ciasto nawet po upieczeniu będzie wilgotne.
• odstawiamy do całkowitego wystudzenia.