Devil's food cake

Dzisiaj klasyk klasyków. Podstawowe ciasto czekoladowe, które każdy powinien upiec choć raz. Jest proste w przygotowaniu, mocno czekoladowe, ciężkie i...diabelnie smaczne, skąd pewnie jego nazwa ;)

Składniki:
ciasto:

• 1 ½ szk. mąki
• 1 ⅓ szk. cukru 
• ½ szk. ciemnego kakao
• ¾ łyżeczki sody oczyszczonej 
• ¼ łyżeczki soli 
• ½ szklanki zimnego pokrojonego w kostkę masła
• ½ szk. gorącej mocnej kawy (najlepiej z ekspresu przelewowego lub zaparzacza)
• ½ szk. mleka 
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego 
• 2 duże jajka

krem:

• 350g gorzkiej czekolady połamanej na kawałki
• 1 ¾ szk. śmietany kremówki 30%
• ½ szk. śmietany 18%
• ½ łyżeczki aromatu waniliowego
• szczypta soli

Przygotowanie:

• wymieszać suche składniki ciasta.
• dodać masło i mieszać za pomocą miksera lub najlepiej w robocie kuchennym.
• dolać kawę z mlekiem i aromat wanilowy
• jajka roztrzepać i dodać na końcu, mieszać aż masa będzie gładka
• przelać ciasto do 2 wyłożonych pergaminem tortownic o śr. 20cm i piec w temp. 180 stopni przez 30min, sprawdzając patyczkiem czy ciasto jest upieczone w środku (lub upiec całość na raz i przekroić po upieczeniu na pół wydłużając odpowiednio czas pieczenia) 
• czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i wymiesza z kremówką. Po lekkim przestudzeniu dodać kwaśną śmietanę z aromatem i solą. Odstawić krem do wystygnięcia i stężenia.
• ciasto po zupełnym wystudzeniu przełożyć połową kremu, resztę rozsmarować na wierzchu i po bokach.