Ziołowy omlet z cukinią

Sezon na cukinię w pełni, prezentuję zatem przepyszny omlet z jej udziałem :) Niezwykle aromatyczny i lekki, w sam raz na upalne dni (nie tylko na śniadanie!).

 

Składniki:

• 3 jajka
• 1/3 niewielkiej cukinii
• świeże zioła (u mnie tymianek, bazylia, koperek, natka pietruszki i szczypiorek)
• 1/4 szklanki mleka
• sól, pieprz
• 1 ząbek czosnku
• łyżeczka masła

Przygotowanie:

• na patelni roztapiamy masło i podsmażamy rozdrobniony czosnek i cienkie plastry cukinii.
• jajka roztrzepujemy z mlekiem i siekanymi ziołami, doprawiamy do smaku.
• po 3 minutach smażenia cukinii, zalewamy ją masą jajeczną i smażymy lekko podważając brzegi i przechylając patelnię, żeby płynna część spływała na spód. Możemy też przykryć patelnię, żeby całość się ścięła.