Ciastka z cukrem kandyzowanym

Zasadniczą różnicą pomiędzy tymi ciastkami a zwykłymi maślanymi jest cukier. Kandyz to brązowe, twarde i stosunkowo duże kryształki, które podczas wyrabiania ciasta nie wtapiają się w nie więc nie nadają samej masie słodkiego smaku. Takim sposobem otrzymujemy ciastka, które są słodkie tylko w miejscach gdzie są kryształki :)

Składniki:

• 300g mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 70g cukru kandyzu (ja użyłam tego)
• szczypta soli
• 150g śmietany 18%
• 150g masła
• ewentualnie kilka kropli aromatu migdałowego, co nada ciastkom cudowny marcepanowy smak

Przygotowanie:

• mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, po czym dodajemy pozostałe składniki i ucieramy dokładnie mikserem.
• przekładamy na stolnicę i wyrabiamy ręcznie podsypując mąką.
• dzielimy ciasto na pół i z każdej połówki formujemy wałek. Wałki ciasta owijamy folią spożywczą i wkładamy do zamrażarki na pół godziny.
• po wyjęciu kroimy na plasterki grubości 4mm i lekko rozgniatamy palcami lub specjalnymi stęplami do ciastek
• układamy ciastka na blaszce i pieczemy 15-20 minut w temp. 160 stopni (termoobieg). Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia.