Rolada z jajkiem i ogórkiem konserwowym

Pieczona rolada z mięsa mielonego to pomysł na obiad na kilka dni :) Z powodzeniem stanowić będzie lunch do pracy lub dodatek do kanapki.

Składniki:

• 500g mięsa mielonego (u mnie wieprzowe, ale może być też inne)
• 1 jajko
• 3 łyżki płatków owsianych
• pół małej cebuli
• 2 łyżeczki musztardy
• po pół pęczka koperku i natki pietruszki
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 4 ogórki konserwowe
• sól, pieprz, tymianek

Przygotowanie:

•  mięso mieszamy z płatkami owsianymi, musztardą, jajkiem, pokrojoną drobno cebulą, posiekanym koperkiem i pietruszką, doprawiamy do smaku. Odstawiamy na 15 minut.
• na kawałku folii spożywczej wykładamy mięso formując prostokąt.
• jajka obieramy i kroimy wzdłuż na pół, ogórki kroimy wzdłuż na 4 części.
• układamy na mięsie połówki jajka wzdłuż dłuższego boku, jakieś 5cm od brzegu.
• w niewielkiej odległości od jajek układamy równolegle ogórki (powinno nam starczyć na 2-3 rządki).
• unosząc folię zawijamy mięso w roladę (zawijając odklejamy stopniowo folię).
• przekładamy gotową roladę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy 30-40 minut w temp. 180 stopni z termoobiegiem.

Podajemy z chlebem, sałatką lub sosem z jogurtu i ziół.