Drożdżowe ślimaki z śliwkami

Ciasto drożdżowe robiłam może po raz trzeci w życiu. Pomimo, że wychodziło mi za każdym razem do tej pory, nadal towarzyszy mi lekkie uczucie niepokoju "czy na pewno wyrośnie" ;) Ale wyrosło. Przyznam, że bułeczki wręcz przerosły moje oczekiwania i już planuję powtórkę, ale z nadzieniem jabłkowym!

Nie jest tajemnicą, że ciasto drożdżowe smakuje najlepiej jak jest jeszcze ciepłe, więc ja wstałam o 6 rano, żeby upiec te bułeczki na śniadanie... :) Jeżeli jednak chcecie je "podkręcić" przed podaniem na drugi albo i trzeci dzień po upieczeniu (choć pewnie nie dotrwają ;) ), to wystarczy delikatnie zwilżyć je wodą i włożyć do piekarnika na 5 minut (180 stopni, termoobieg) lub... włożyć do mikrofalówki ;)


Składniki ciasta:

• 500g mąki pszennej
• 50g cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 7g (1 saszetka) drożdży
• 75g masła
• 150ml mleka
• 2 jajka

Składniki nadzienia:

• 6 dużych śliwek lub 10 małych
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka cynamonu
• 1 łyżka masła

 Składniki glazury: 

• 1 jajko
• 2 łyżki mleka

Przygotowanie:

• wymieszaj w misce suche składniki ciasta (mąka, cukier, drożdże, sól)
• rozpuść masło w mleku i wymieszaj z jajkami (mleko z masłem nie może być gorące, bo jajko się zetnie)
• przełóż składniki mokre do suchych i wyrób ręcznie ciasto aż będzie sprężyste i będzie odchodzić od brzegów miski i rąk (ok. 10 minut). Uformuj kulę i natłuść ją cienką warstwą oleju.
• przykryj miskę z ciastem ręcznikiem kuchennym i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce, żeby podwoiło swoją objętość. 
• Przygotuj nadzienie: usuń pestki z śliwek i pokrój każdą na 8 części. 
• przełóż owoce do garnka, zasyp cukrem i cynamonem, podlej odrobiną wody i podgrzewaj na małym ogniu mieszając od czasu do czasu. Zdejmij z ognia jak całość zgęstnieje (ok 30 minut)
• przygotuj glazurę mieszając jajko z mlekiem
• wyrośnięte ciasto zagieć 2 razy i rozwałkuj na prostokąc 30x60cm.
• posmaruj ciasto połową glazury i nałóż nadzienie rozsmarowując na całej powierzchni.
• zawiń całość wzdłuż dłuższego brzegu. Żeby nie "spychać" nadzienia, zawijając nie dociskaj ciasta a lekko je unoś.
• pokrój całość na 9-10 bułeczek i ułóż je cięciem do góry w tortownicy wysmarowanej olejem lub masłem. Nie przejmuj się, jeżeli nie wypełniają szczelnie całej powierzchni. Urosną :)
• resztą glazury posmaruj wierzch bułeczek, odstaw je na 20min żeby jeszcze trochę wyrosły.
• piecz 25 minut w temp. 180 stopni.

Bułeczki odrywamy i zjadamy póki ciepłe ;)
Jak przestygną, można je udekorować lukrem.