Sałatka Waldorf

Słynna sałatka Waldorf powstała w hotelu Waldorf-Astoria w Nowym Jorku w 1896 roku. Wbrew pozorom nie została wymyślona przez szefa kuchni, a starszego kelnera, Oscara Tschirky'ego. Pierwsza wersja sałatki to tylko 3 składniki: jabłka, seler i majonez. Orzechy włoskie zostały dodane do przepisu później.

 

Tu chciałabym zaznaczyć, że w zależności od wersji, przepisy zakładają użycie selera korzeniowego lub naciowego, a oryginalna wersja mówi po prostu o "selerze". Z uwagi na fakt, że zdecydowanie bardziej lubię seler korzeniowy, postanowiłam takiego właśnie użyć.

Pod tym linkiem można znaleźć skan oryginalnej książki kucharskiej Oskara Tschirky'ego z Hotelu Waldorf (z którego pochodzi również cudowny Red Velvet Cake, o którym będę bez końca przypominać, bo tego ciasta powinien każdy choć raz w życiu spróbować :) ).

Składniki:

• 2 jabłka
• 1 seler korzeniowy
• 2 łyżki majonezu
• spora garść orzechów włoskich
• odrobina soku z cytryny
• sól, pieprz (ewentualnie)

 Przygotowanie:

• jabłka i seler obieramy i kroimy na kawałki.
• wrzucamy do miski i skrapiamy sokiem z cytryny, mieszamy
• orzechy rozdrabniamy (np. wrzucając do woreczka i tłukąc młotkiem do kotletów :) )
• orzechy prażymy przez chwilę na suchej patelni
• przekładamy orzechy do miski i wszystko mieszamy z majonezem.
• jeżeli jest taka potrzeba, doprawiamy solą i pieprzem