Tortilla z kurczakiem

Czy też się czasem zastanawiacie, jak można wykorzystać kurczaka, z którego zrobiliśmy wywar? Otóż możemy użyć go do przygotowania smacznej przekąski zawiniętej w tortillę. Równie dobrze sprawdzi się tu kurczak pieczony, grillowany czy smażony, na którego nie mamy pomysłu poza zjedzeniem go w najprostszej postaci:)

Hibiskusowa mrożona herbata

Chyba nie muszę nikogo przekonywać o przewadze domowej mrożonej herbaty nad sklepowymi butelkowanymi? :) Moja wersja bazuje na mieszance hibiskusa, mango i papai, ale sprawdzi się tu również dobrej jakości herbata z owoców róży lub inna ulubiona czerwona (aczkolwiek nie próbowałam z rooibosem :) )

Pasta z wędzonej makreli

Kolejny smak mojego dzieciństwa. Babcia średnio co tydzień przygotowywała pastę rybną, którą obdarowywała cała rodzinę :) Mój przepis jest trochę inny, bo zamiast ogromnej ilości margaryny lub masła, których używała moja babcia, użyłam twarożku. I też wyszło smacznie, a przy tym trochę zdrowiej.

Jak (sma)żyć? :)

Wiesz, że dobrze rozgrzany tłuszcz wchłonie się w znacznie mniejszej ilości w potrawę?

Smażenie należy rozpocząć od dobrego rozgrzania patelni. Aby sprawdzić, czy już jest wystarczająco gorąca, upuszczamy kilka kropli wody na jej powierzchnię. Jeżeli szybko wyparują, możemy wlać olej. Podgrzewamy go do granicy dymienia, czyli do momentu, kiedy będzie sprawiał wrażenie, że się „rusza”. Na tak rozgrzanym oleju możemy rozpocząć smażenie. Pamiętajmy, żeby nie dolewać oleju w czasie smażenia, ponieważ obniży on temperaturę tłuszczu. Zawsze stosuj starą kucharską zasadę: smaż szybko, gotuj powoli :)

Kolorowe klopsiki z papryką

Przygotowane zgodnie z poniższym przepisem mięso możemy formować w małe klopsiki i podać je z sosem tzatziki, lub uformować większe kotlety, które z powodzeniem mogą stanowić składnik burgera.