Najlepsze hamburgery

Jednym z najbardziej kojarzonych z Ameryką dań są oczywiście hamburgery. Ale to nie Amerykanie są autorami tego przysmaku. Przywędrował on do Ameryki wraz z niemieckimi imigrantami już w XIX w., a nazwa "hamburger" pochodzi od Hamburga, który słynął z bardzo dobrej wołowiny.
W związku z wzmożonym zainteresowaniem burgerami na rodzimej "scenie gastronomicznej", obecnie możemy spróbować wielu ich odmian, czasem zupełnie egzotycznych. Ja tymczasem chciałabym przedstawić Wam burgera, którego pierwowzór powstał w latach 50tych jako sztandarowy produkt jednej z obecnie największych sieci restauracji szybkiej obsługi. Samo mięso do burgerów przygotowałam na bazie przepisu Jamiego Olivera, bo odkąd odkryłam ten przepis, nie czuję potrzeby dalszych poszukiwań :)

Chili con carne

Kolejny klasyk kuchni amerykańskiej, a konkretnie Teksasu. Podstawą tego dania jest mięso mielone (najczęściej wołowina), papryka chilli, fasola i pomidory. Muszę jednak napisać Wam, co było pierwowzorem tego dania, bo historia ta sięga lat 50tych XIXw. Otóż przygotowywano wówczas "kostki" z suszonego mięsa wołowego, tłuszczu i papryczek chilli, które następnie zabierano ze sobą w podróż, gdzie wrzucając je do wrzątku można było uzyskać pożywne aromatyczne danie.

Lekki sernik z rabarbarem

Ten przepis to w zasadzie eksperyment, i to bardzo udany :) Pamiętacie mini serniczki? Tym razem znowu została mi po Świętach paczka ciastek korzennych Spekulatius, więc postanowiłam zrobić z nich spód do sernika, ale możecie użyć dowolnych innych ciastek, ważne, żeby były kruche (najlepiej herbatniki, albo Oreo). Dodatkowo zaczynamy sezon na rabarbar, więc dlaczego nie zrobić sernika z rabarbarem? Nigdy wcześniej takiego nie jadłam i przyznaję, że teraz żałuję ;) Wypróbujcie ten przepis koniecznie! Sernik jest lekki, w sam raz na ciepłe dni :)

Cornbread, czyli chleb kukurydziany

Jednym z najpopularniejszych składników w tradycyjnej kuchni amerykańskiej jest oczywiście kukurydza, która była obecna na tym kontynencie na długo przed przybyciem odkrywców z Europy. Z kukurydzy, a właściwie mąki kukurydzianej, przygotowywano m.in. chleb kukurydziany, który w kuchni Indian zawierał zazwyczaj oprócz samej mąki wodę, tłuszcz i sól. Dosypywano też do niego nasiona lub ziarna, by zwiększyć jego pożywność.
Dzisiaj chleb kukurydziany ma wiele odmian i nadal pozostaje bardzo popularny w Ameryce. Jest świetnym dodatkiem do grilla albo do chili (jak u mnie :) ). Gorąco polecam!

Sałatka Waldorf

Słynna sałatka Waldorf powstała w hotelu Waldorf-Astoria w Nowym Jorku w 1896 roku. Wbrew pozorom nie została wymyślona przez szefa kuchni, a starszego kelnera, Oscara Tschirky'ego. Pierwsza wersja sałatki to tylko 3 składniki: jabłka, seler i majonez. Orzechy włoskie zostały dodane do przepisu później.