Mus czekoladowo kokosowy

Znalazłam idealny sposób na deser, który mogę zabrać do pracy. Porcjowanie bezpośrednio na etapie przygotowywania bardzo pomaga i do tego prezentuje się wspaniale :) Poniższy przepis to w zasadzie 3 składniki, które po połączeniu dały całkiem smaczny efekt

Brukselka z jabłkami i boczkiem

Przeglądając przepisy z kategorii "paleo" trafiłam na ten prosty zestaw: brukselka+jabłko+boczek. Do pieczonej brukselki nie trzeba mnie namawiać - wiem, że jest genialna, jednak jabłka z boczkiem nigdy nie jadłam, chociaż połączenie boczku z czymś słodkim nie jest mi obce. Przystąpiłam więc do dzieła i muszę przyznać, że to danie jest idealne, zwłaszcza jeżeli mamy ochotę na lżejszy obiad/lunch. Zdradzę Wam również, że sekretnym składnikiem tego dania jest rozmaryn. Nie pomijajcie go w żadnym wypadku, wspaniale dopełnia całości.

Zapiekanka z cukinii

Ta zapiekanka to moje ostatnie śniadaniowe odkrycie. Na pierwsze śniadanie wypijam w domu zielony koktajl, natomiast drugie śniadanie spożywam w pracy, więc musi być łatwe do przetransportowania oraz...w miarę zdrowe :) Do tej pory najczęściej były to płatki owsiane z owocami i jogurtem, ale znudzona chwilowo tą opcją, postanowiłam przygotować coś na bazie jajek. A ponieważ sezon na cukinię w pełni, połączenie tych dwóch składników wydało mi się oczywiste :)
Akurat miałam w lodówce 2 parówki, więc je dodałam do zapiekanki, ale spokojnie możecie je pominąć :)

Proste ciasto z brzoskwiniami

Okazuje się, że doszłam do takiej wprawy w pieczeniu, że jestem w stanie przygotować ciasto bez sięgania po jakikolwiek przepis. Myślałam, że to umiejętność, którą posiadały tylko nasze babcie, ale jak widać praktyka czyni mistrza ;) Zamiast brzoskwiń możecie użyć dowolnych innych owoców, np. rabarbaru.

Caprese w cukinii

Pomimo, że jeszcze oficjalnie mamy wiosnę, czuję już lato. A jak lato, to moje ulubione połączenie pomidorów i mozzarelli :) Tym razem postanowiłam zapiec je w cukinii i wyszło pysznie!