Szybka salsa

Przepis inspirowany pomysłem Gordona Ramsaya (nie byłabym sobą, gdybym czegoś w nim nie zmieniła :) ). Jest tak prosty i efektowny, że musiałam go tu zamieścić. Salsa świetnie sprawdza się jako dodatek do mięs i ryb w upalne dni, kiedy niekoniecznie mamy ochotę na coś ciężkiego.

Kokosowe śniegowe kule

Trochę przewrotnie, w środku lata podaję przepis na śniegowe kule. Wyglądem może kojarzą się z zimą, ale łączą w sobie smaki zdecydowanie letnie - ananas i kokos. W sam raz na dzisiejsze upały :)

Obieramy pomidory

Aby bez problemu obrać pomidory, możemy je sparzyć lub z umiarkowaną siłą przeciągnąć tępą stroną noża po ich powierzchni (całej :) ). 

  

Pieczeń z indyka

Wszelkiego rodzaju pieczenie goszczą na moim stole przy okazji obiadów rodzinnych lub w sytuacjach, kiedy przygotowuję obiad na kilka dni :) Indyk przygotowany w podany poniżej sposób świetnie sprawdza się także krojony na zimno, podawany z pieczywem i np. musztardą.

Sałata z jajkiem i boczkiem

Przyznam szczerze, że podchodziłam z pewną rezerwą do tego przepisu. Głównie ze względu na dressing przygotowywany na bazie oleju i wytopionego z boczku tłuszczu. Moje obawy okazały się jednak zupełnie bezpodstawne, bo sałatka jest przepyszna!

Caprese na śniadanie

Jako wielka zwolenniczka jedzenia jajek w różnej postaci na śniadanie, przedstawiam kolejną odsłonę omletu, mocno inspirowaną słynną włoską sałatką Caprese, czyli tym, co latem smakuje najbardziej - mozzarellą, pomidorami i świeżą bazylią.

 

 

Letni kompot

Kompoty gościły w moim domu odkąd pamiętam, przez okrągły rok. W zależności od sezonu bazowały na rabarbarze, jabłkach, śliwkach, gruszkach, porzeczkach i innych owocach. Moja mama i babcia tworzyły najlepsze kompoty, z jakimi miałam okazję się zetknąć. I pomimo, że wszystkie były pyszne, zawsze wyczekiwałam tego rabarbarowego. Dzisiaj przedstawiam swoją wersję.

Przepisy tak proste...

...że nie warto dedykować im oddzielnych wpisów :)
Są takie przysmaki, które składają się maksymalnie z 3 składników, są dziecinnie proste w przygotowaniu i ratują nas w sytuacji, kiedy "nic nam się nie chce" albo "nic nie mamy w lodówce". Poniżej zestaw moich ulubionych szybkich przekąsek. Jeżeli macie ochotę podzielić się swoimi - piszcie w komentarzach.

1. Awokado z solą - kroimy owoc na pół, wyjmujemy pestkę, solimy i wyjadamy łyżeczką jak kiwi :)
2. Kefir z cukrem i cynamonem (mieszamy, mi smakuje przegryzany pumperniklem)
3. Twarożek wiejski z pomidorem i/lub zielonymi oliwkami
4. Kasza gryczana z roztopionym masłem (możemy wrzucić kawałek masła do gorącej kaszy i poczekać chwilę, aż się roztopi) popijana kefirem lub maślanką
5. Kiełbaski w cieście francuskim (zawijamy i pieczemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu ciasta)
6. Quesadilla  (ok, to danie ma oddzielny wpis :) )
7. Jajecznica - wiadomo :) u mnie na tysiąc sposobów - z dodatkami, bez dodatków, z "warzywami na patelnię", na pieczywie itd. I najlepiej z majonezem :)

 Tak jak pisałam, każdemu się czasem nie chce i nie powinniśmy mieć z tego powodu absolutnie żadnych wyrzutów sumienia!
Easy! :)

Karmelowy pudding z croissantów

Nigella Lawson użyła niezwykle trafnego określenia dla tego dania - dzikie szaleństwo. Nic dodać nic ująć. Zapraszam na rozkosznie słodkie i sycące śniadanie.

Papryki zapiekane

Kiedyś już pisałam jak lubię zapiekać dania w warzywach, ten przepis jest tylko tego dowodem :) Tym razem użyłam 3 papryk, które wypełniłam tym samym nadzieniem, jednak zapiekłam pod 3 różnymi warstwami.

Kurczak w estragonie

Przepis idealny na lato. Niewiele ziół ma tak świeży aromat jak estragon. Dla mnie jest to typowo letnia przyprawa, którą dodawałabym najchętniej do wszystkiego, nie tylko do kurczaka, z którym komponuje się rewelacyjnie. Gdzieś wyczytałam, że w średniowieczu estragon służył do odpędzania bestii i potworów, ale nie sądzę, żeby ktoś dzisiaj miał ochotę to sprawdzać ;) Warto też wspomnieć, że estragon wzmaga apetyt oraz ułatwia trawienie.
Dzisiejszy przepis, zaczerpnięty z "Kuchni" Nigelli Lawson, gości na moim stole nadzwyczaj często. I nie tylko dlatego, że ma intensywny smak estragonu, ale przede wszystkim dlatego, że jest prosty i szybki w przygotowaniu.